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2017年08月11日 16:44:01
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昆明饭店 全力打造滇味月饼
来源:云南法制报 作者:张耀辉
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■ 张耀辉  

  在很多老昆明人的记忆中,每到中秋佳节时,昆明饭店员工制作的中秋月饼和冠生园、吉庆祥、桂美轩月饼一样味美可口。

  据了解,在60年前,昆明饭店在各级领导的关怀下建成,昆明饭店的手工中秋火腿月饼由第一位滇菜大师王富等先辈亲手烘焙,成为云南省60年经久不衰的一大品牌。

  昆明饭店新一代滇菜大师鄢祯表示,这里的每一样滇式手工月饼都浸透着先辈们和一代代昆明饭店月饼人的心血,秉承着百年手工滇味制作工艺。如今,精心制作的“五仁火腿月饼”“酥皮火腿月饼”“抹茶月饼”“硬壳火腿月饼”“花尊月火腿红饼”等已成为老昆明人、海外华人的中秋节首选月饼或首选送礼佳品。

  自2013年起,昆明饭店传承逾60年的滇味手工制作月饼连续在云南省“十大金牌”月饼评选中荣获“金牌月饼”美誉,成为云南省内荣获“三连冠”的月饼金牌企业。

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